Je vous souhaite à tous une très Bonne Année 2015, qu'elle soit douce et gourmande !
Et pour bien commencer notre année gourmande, je vous propose... la galette. Je sais, ce n'est pas très original, mais c'est tellement bon quand c'est fait maison ! Et quelle satisfaction !
La recette est très simple et rapide (si vous utilisez la pâte feuilletée des commerces, sinon il faut un peu plus de patience). La mienne est réalisée avec une pâte feuilletée inversée faite maison (top !)
Pour une bonne galette à la crème d'amandes, il vous faudra :
2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
120 g de poudre d'amandes
120 g de sucre
120 g de beurre pommade
2 œufs
10 ml de vieux rhum brun
Pour la dorure :
1 jaune œuf
1 càs de lait
une fève
Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, fouettez d'abord le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs un à un tout en fouettant, puis incorporez la poudre d'amandes. Ajoutez le rhum et mélangez le tout pour obtenir une crème homogène
Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four, posez dessus la première pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette. Étalez la crème d'amandes et n'oubliez pas la fève !
Laissez une marge de 2 cm sur tout le tour, badigeonnez le avec de l'eau pour bien coller la deuxième pâte. Décorez le dessus avec un petit couteau pointu à votre convenance.
Dorez la pâte avec un jaune mélangé avec 1 càs de lait, enfournez 30 min (à surveiller selon votre four)
Régalez-vous !
Recette tirée du livre Galettes des rois et des reines de Sue Su
